01
2024-02
隨著塑料的發(fā)展及其優(yōu)越的性能，塑料包裝材料的應(yīng)用領(lǐng)域越來越廣泛，塑料薄膜作為包裝材料家族非常重要的成員，越來越受到食品包裝界的關(guān)注。鑒于以上的作用，高品質(zhì)的腸衣對香腸而言應(yīng)達(dá)到以下幾點要求：（1）好的氧氣、水汽及香味阻隔性；...
26
2024-01
近年來，隨著多層共擠技術(shù)的不斷發(fā)展，多層共擠復(fù)合薄膜以其優(yōu)良的阻隔性，耐化學(xué)性，耐高溫低溫性及力學(xué)性能等綜合優(yōu)勢，廣泛的應(yīng)用于食品、肉類、海鮮、糧食及化工產(chǎn)品領(lǐng)域，多層共擠熱收縮腸衣以其獨特的加工工藝，優(yōu)良的包裝效果，大量的...
18
2024-01
腸衣的使用及貯存方法是否得當(dāng)對腸衣作用的發(fā)揮也是很重要的。腸衣的存放環(huán)境一般要求在干燥、通風(fēng)、避光處貯存。如何存儲腸衣請根據(jù)腸衣廠家推薦的方法進(jìn)行。不當(dāng)?shù)氖褂脮o香腸的品質(zhì)帶來不良的影響。①腸衣在使用前或使用時被碰傷，重者會...
11
2024-01
天然腸衣來源于動物(主要是豬牛羊)的內(nèi)臟，是早被使用的一種腸衣，是傳統(tǒng)的灌制品包裝材料。其特點是具有可食性、透過性、熱收縮性和對肉餡的粘著性。粘著性。但天然腸衣存在以下缺點：動物腸道清洗與加工工作繁重辛苦.不利于實現(xiàn)機(jī)械化，...
04
2024-01
膠原蛋白腸衣的主要原材料是動物皮質(zhì)，目前采用的主要原材料有豬皮、羊皮、牛皮。膠原蛋白腸衣具有以下特性：膠原蛋白腸衣具有多種長度、直徑及厚度規(guī)格；韌度較強(qiáng)；口感獨特；產(chǎn)品規(guī)格高度一致及均勻。膠原蛋白腸衣因形狀統(tǒng)一而適合用作高度...
26
2023-12
灌香腸的時候，一定要記得把腸衣反過來裝餡。這樣不僅能保持香腸的彈性還能讓肉裝的更緊湊。裝香腸的過程中需要用牙簽在中間戳上幾個排氣的洞，每灌一節(jié)就用手輕輕在周圍揉一揉，這樣做出來的香腸不僅肉質(zhì)緊實，晾曬一段時間后切出來也是成型...
